兵庫県養父市でチョコレート作りに取り組む上垣河大さんは、

自宅工房を拠点に世界的な評価を得ているチョコレート専門の菓子職人（ショコラティエ）です。

江戸時代から続く農家の七代目として育った上垣さんは、店舗運営にかかる費用を抑え、

その分を厳選した素材や製法に注ぐことを大切にしています。

上垣さんがお菓子作りに興味を持ったきっかけは、身近に専門店が少ない環境の中で、

自らお菓子作りに挑戦したことでした。

その後、国内外の品評会で高い評価を受けるまでになりました。

また、家業である農業を通じて、作物を育てる難しさや生産者の苦労を学びました。

その経験が、素材を大切にするお菓子作りの原点となっているようです。

私たちは時に、自分を取りまく環境を不利だと考えがちです。

しかし、その環境だからこそ得られる経験や学びが、独自の強みにつながることもあります。

現状を前向きに受け止め、できることを一つひとつ積み重ねる姿勢が、

新たな価値を生み出す大きな力になるのではないでしょうか。

今日の心がけ◆与えられた環境を前向きに受け止めましょう