初ガツオ
古くから食されてきたカツオは、
日本では主に太平洋岸で漁獲されてきました。
文献によれば、
大和時代には加工品が朝廷に献納された記録もあり、
日本の食文化において欠かすことのできない
代表的な魚種の一つといえます。
この時期、黒潮に乗って北上するものを漁獲し、
水揚げされたものを「初ガツオ」と呼び、
特に「初物」を好む江戸時代の人々には人気があったようです。
ただし、傷みが早く冷蔵輸送のなかった当時は、
様々な工夫がなされて消費地へ運ばれていたため、
今とは違い非常に珍しく高価な物であったといいます。
カツオに限らず、
私たちが現代の生活で当たり前と思っていることも、
その歴史を辿れば先人の努力や発明によって
成り立っていることがたくさんあります。
慌ただしい毎日の生活の中ではなかなか難しいものですが、
そうした「物事の由来を知る」という行為は、
今の環境への感謝を深めることにつながります。
まずは、自分の住んでいる町や勤めている会社、
今日一日の仕事で使う道具など、
身近にある物事の由来を調べてみてはいかがでしょうか。
今日の心がけ◆身近な物への感謝を深めましょう

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望月
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